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Cube · 芙思塔魚子醬&金槍魚之夜

2018-06-13 09:25    scrunzhao

沒有菜單、沒有任何選項,

選材、烹調、氣氛全由廚師即席料理,

而你要做的就是把信任全部交給廚師,等待收獲一次獨一無二的用餐體驗。

 

這正是費爾蒙Cube日料餐廳主廚SK,一位帥氣的韓國歐巴,

獨到的提升顧客用餐體驗的運營之道。

 

正是對“未知上桌”的無限期待,

SK選擇了芙思塔魚子醬和金槍魚“開魚祭”作為此次晚宴的驚喜開篇。


 

精致美食,細致的制作才能呈現,這是SK擅長的,

用開罐幣輕啟芙思塔魚子醬罐,一顆顆飽滿圓潤的魚籽涌了出來,

用小勺盛出魚籽,搭配抹茶blini,制作不復雜,

但放入口中,抹茶的香和魚籽的鮮,立刻充滿口腔,回味無窮。

 







開魚祭,是一個儀式,是將金槍魚祭殺分解,

并現場精心制作豐富多樣的新鮮日料供賓客們品嘗。

SK做了多年,對魚的各部位都了如指掌,

用日式魚刀和武士刀現場整切,技藝嫻熟。




 

SK的“未知上桌”,為到場的賓客,

帶了一場芙思塔魚子醬&金槍魚的不期而遇,

這也是給顧客帶來不斷驚喜的芙思塔合作宴會中的一個片段,

 

期待未來能與您有更多的不期而遇。








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